Die Vegucation ist ein Zertifikatslehrgang, in dem die pflanzenbasierte Ernährung in all ihren Facetten vermittelt wird.
Mit dem Schuljahr 2023/24 wird diese Ausbildung erstmals auch an der HLW Karnische Region angeboten werden. Der Standort Hermagor ist somit der erste in Kärnten, der die Ausbildung zur „Vegan-vegetarischen Fachkraft“ in den Schulalltag aufnimmt.
Ziel ist es, den Schüler*innen einen Einblick in den Megatrend des Vegetarismus zu bieten und ihnen durch eine fundierte Ausbildung, weitere Türen für ihre berufliche Zukunft zu öffnen.
Die Teilnehmer*innen erlernen neben theoretischen Hintergründen zur Ernährungsweise auch die praktischen Umsetzungsmöglichkeiten in der Küche. Dabei treffen die Themen Gesundheit, Nachhaltigkeit, Esskultur, Geschmack und Trends in der Küche aufeinander. Auf den Bildern sieht man bereits erste vegane Gerichte, die mit wenig Aufwand umsetzbar sind.
Eine rundum spannende Zusatzqualifikation, die den Impulsen unserer Zeit folgt, steht unseren Schüler*innen somit zur Verfügung.
Daniela Guggenberger
